鲁西啤酒鸭火锅的做法

　　将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

　　另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

　　川味啤酒鸭：

　　食材明细

　　鸭1000克

　　青椒30克土豆（黄皮）30克

　　洋葱（白皮）50克

　　植物油35克蚝油10克

　　豆瓣10克啤酒15克

　　料酒15克姜3克

酒庄上班提成高吗

酒庄上班提成高吗我听朋友说 有几位学种植的在宁夏 那边以海归居多其实工作就是种葡萄的整个过程 当农民 但因为爱这个行业 另外也并没有很辛苦如果是酒庄其他工作 比如酒庄推广啊 品鉴 授课 要求的能力不同总体来说酒庄工作不错 葡萄酒是很具发展力的行业我找的是城市内的酒窖 拿我们齐韵酒道馆来说 可以接触老外庄主 喜欢葡萄酒的

　　大蒜（白皮）5克

　　做法

　　1. 将土豆去皮洗净切片；

　　2. 青椒去蒂、籽洗净切块；

　　3. 洋葱去皮洗净切块；

　　4. 姜切块，蒜切片；

　　5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；

　　6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；

　　7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。