材料：
鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克
做法：
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先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
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川味啤酒鸭的做法
川味啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味：清香味 工艺：炖 川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜（白皮）5克教您川
