湖南香辣啤酒鸭的做法

　　鲜鸭、啤酒、辣椒、姜、蒜、香菜、老抽、盐、料酒、郫县豆瓣酱、八角

　　做法：

　　1、新鲜鸭子，清理干净表皮的杂毛，然后剁成小块，清水冲净。

　　2、姜切片；香菜切段；青红辣椒切圈；蒜瓣剥皮备用。

　　3、锅中加入清水，加入料酒、姜片，倒入鸭肉，大火煮滚。

　　4、煮至大量血沫渗出，撇去浮沫，捞起温水冲净，沥干水份。

家常啤酒鸭的做法

做法一配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜制作方法（16张） 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），

　　5、炒锅置火上，下油爆香姜片，倒入鸭块，翻炒出油。

　　6、倒入老抽、郫县豆瓣酱，炒匀上色，再下八角、蒜瓣。

　　7、倒入啤酒（以没过鸭肉为准），大火烧开，转小火慢焖40-50分钟。

　　8、待汤水浓稠时，下辣椒，翻炒至断生时，盐调味。

　　9、起锅后，撒上香菜，即成。