葡萄酒发酵时有白毛吗

　　葡萄酒发酵时有白毛吗

　　如果密封的不好就会长毛，与氧气接触，买个带盖子的罐子，然后用塑料袋罩在上面,用绳子绕几圈继好那样一般就不会发霉 。

　　而且每3-4天需要放气,把罐子中的热气放出,这样持续40天左右就可发酵完成 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。

　　醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

葡萄酒发酵可以喝吗

葡萄酒发酵可以喝吗一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右！不过我还是不建议你饮用自酿的葡萄酒，自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，

　　自酿葡萄酒被醋酸菌污染产生白膜的原因是您在酿酒的操作过程中酒液与空气发生了严重的接触。

　　造成这种结果的根本原因是：（1）掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；（2）使用的酿酒容器不，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。

　　如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。 不要在饮用了。