1.鸭子剁块，冲洗一下。
2.锅里烧水，放点料酒，几块姜片，倒入鸭肉，煮5-6分钟。
3.水开了，鸭肉倒出来，用冷水冲去浮末，冲洗干净。
4.冲洗干净之后，捞起来沥干备用。
5.锅里放油，开小火，放点白糖，煮至融化。
6.白糖溶化开始冒泡，把鸭肉倒进去，翻炒。
7.加入生姜，喜欢吃姜的多放没关系，少放也行的。
8.加入适量料酒，翻炒片刻。
9.接着倒入啤酒。
啤酒炖鸭子好吃吗？
食材准备鸭肉700克，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱段适量，干辣椒15克，料酒15ml，花椒10克，生抽20ml。方法步骤1、鸭肉洗净，切成中等大小的块剃掉脂肪皮，加入盐，料酒，生抽，姜片，葱段腌20分钟；2、取锅，放入脂肪皮，小火煸炒出油，盛出鸭皮，然后放入干辣椒和花椒炒香；3、倒入腌好的鸭肉翻炒熟，然后倒入
10.加入八角，然后把鸭肉倒进高压锅。
11.加少许酱油，盖上盖子，大火煮开。
12.上气后，换小火，压10分钟，关火。
13.高压锅放气之后，倒回锅里，加点盐，盖上盖子，焖2-3分钟即可。
14.盛出来就可以上桌啦，加点葱花点缀下更好哟。
小贴士
上气后，我只压了10分钟，要吃软一点的，高压锅小火多压几分钟，5-10分钟都可以的。
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桂林啤酒鱼好吃吗
桂林啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼切段！先用盐和腌一下！一小时后备用！之后起锅热油、鱼腌好后包裹淀粉！炸一下鱼段！鱼段炸酥备用；2、另起锅 加底油 放入 葱姜蒜煸炒 加豆瓣酱炒出香味、加西红柿（西红柿先放一半出锅前再放另一半）煸炒后加鱼段加啤酒没过鱼段即可！加盐调味！大火炖；3、汤快收干时放入螺丝椒和剩下的西红柿盖盖子焖煮！
