自制葡萄酒有霉怎么办

　　正在发酵的看现象严重程度，轻微的就把上层长霉的去除，严重的再发酵也不好喝了，里面过多有害物质存在，不适宜再饮用。

　　补充：

葡萄酒应该用什么盛放

葡萄酒应该用什么盛放自家酿造好的葡萄酒，一般用玻璃、陶瓷的容器盛放。如果有小型橡木桶盛装合适了。容器需要放置在干净、卫生的环境中避光存放。

　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。

　　自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以在这期间饮用完毕，以免发生变质。

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什么叫干白葡萄酒

什么叫干白葡萄酒干指的是含糖量极低或无糖，半干白葡萄酒即是含有少量糖分的干白葡萄酒，干白葡萄酒是不含糖分的。