古时喝酒都是要加热的，其中原因多为酿酒技术不成熟，酒里的杂质比较多。把酒加热可以去除杂质。从现代的观点看，这个办法没错。酒的主要成分是乙醇，可能还会含有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等物质。
其中的甲醇的危害，剂量达到7到8毫升时，即可引起失明，达到30到100毫升则可致人死亡。曾发生过的假酒中毒案中，受害人就是饮用了含有大量甲醇的假酒。
黄酒不够甜怎么办
酿制的甜酒不甜主要是糯米发酵不到位，正确制作甜酒的方法：1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。3、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。4、把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。5、电饭煲调到煮饭
所幸甲醇的沸点比乙醇低，乙醛沸点也很低，只有21℃，把酒加热到65℃，这两种物质就都挥发掉了。
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每天喝黄酒有什么坏处
黄酒有好处但是过量饮用也是会有一定危害的，无论是酒量好还是差，每天饮用的黄酒都要控制在100到200毫升之间（以半干黄酒酒精度15度为例）这样才能发挥黄酒的功效。反之，如果过量的饮用黄酒，其中大量的酒精成分不能被我们的肝脏迅速的代谢，从而转化为脂肪囤积在肝脏，久而久之会在肝脏产生一定的验证，当然这个过程相比于饮用白酒来
