黑朗姆酒做什么蛋糕

　　黑朗姆酒做什么蛋糕

　　朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用，就是用来增加风味的。

　　介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法――椰香朗姆酒葡萄蛋糕

　　配料：

　　低筋粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)

　　制作过程：

　　葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。

　　黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。

　　分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。

烘焙用什么朗姆酒

烘焙用什么朗姆酒朗姆酒都是可以喝的，但是烘焙应用朗姆酒的目的是用朗姆酒的风味，所以选择味道浓郁丰富的为好。很多朗姆酒偏淡，甚至有些朗姆酒也不是用甘蔗汁蒸馏的，烘焙后味道很淡很弱。另外，和奶油一起用的通常是白朗姆酒，浸泡提子干则黑白都可以。个人推荐烘焙用卡耀cayo，摩根morgan朗姆酒。

　　倒入香草精，并搅拌均匀。

　　倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。

　　面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。

　　加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。

　　用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。

　　把面糊装入模具，2/3满。

　　放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。