芝士蛋糕用什么朗姆酒
朗姆酒在甜点中作用就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，风味会稍微差点。
①朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，是世界八大烈酒之一。既然是烈酒，酒精度不会太低，一般在36%以上。朗姆酒的品种很多，通常的分类有白朗姆、黑朗姆、金朗姆之分。制作甜点的时候，较多使用香味浓郁的黑朗姆酒。
为什么淡奶油加朗姆酒
为什么淡奶油加朗姆酒主要旨在入味，使慕斯具有香甜酒香味，具体做法如下。品名：慕斯材料：芒果泥 300克、淡奶油 400克、8寸戚风蛋糕 二片、牛奶 100克、吉利丁 5片、细砂糖 80克、糖 15克、芒果粒做法：1、先做好戚风蛋糕，准备好所有材料2、将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片3、用慕斯��在蛋糕片上裁出合适的
②在不需要烘烤的甜点（如慕斯蛋糕、冰淇淋）中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒（如巧克力落叶蛋糕），朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。
③在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒（比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子）。烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了，而朗姆酒的风味则留在了甜点里边。即使对酒精过敏或者小孩也可以放心食用。
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烘焙中朗姆酒是什么酒
烘焙中朗姆酒是什么酒看你是做什么的，朗姆酒的配方中的作用，增加湿度，改良口味，增加风味。朗姆预40度，放一些40度左右的其他洋酒都可以的，其实不放也可以(就和料酒一样要是不太讲究了也可以不放的)。如果放应该放酒精含量高的洋酒。朗姆酒也有很多很多中，味道也是不一样的。
