过期的啤酒容易变质，各项指标会下降，数量有会逐渐增加，随着过期时间的延长，还会有浑浊或者沉淀物产生，那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，这样的啤酒口感风味变差，营养全无，人饮用后，轻则腹泻不适，严重会造成食物中毒。
喝过期啤酒怎么办
若是没有变质，喝了不会有大问题，但是为了自身健康考虑，不建议喝。 不同啤酒的保质期不同，瓶装啤酒的报质期一般在6个月左右，有些有12个月左右，啤酒若是过期保质期是不建议喝的。不仅口感风味大打折扣，若是已经开始滋生，喝了还会有肠胃不适反应。
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过期啤酒可以做什么
一、洗发和润发大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。二、清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂
