主料：山楂500g
辅料：高度酒适量，白砂糖适量，纯净水适量
步骤：
1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）
2.准备好纯净水，高度酒和白糖
山楂酒的酿制方法
我买了6斤山楂，用了六斤矿泉水，白糖两斤六两。1）先把山楂洗干净，晾干水；再把要用来做酒的容器洗净，用白酒，凡是做酒的东西都要用白酒。2）然后把晾干的山楂用刀切开，放到打汁机里，放入矿泉水，打出来的果浆像大米稀饭差不多就行，水也不能太多。把打好的果浆倒到容器里，撒上一层白糖。3）全部打好，装好，上面再撒一层白糖，倒上一
3.用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。
4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵
5.一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加
6.直接可以饮用
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冰糖山楂酒的做法
1. 步把山楂清洗干净2. 把山楂头尾挖掉3. 把冰糖倒进容器中，容器我选用的是能放5升的容器4. 烧开水，等水烧开把山楂倒进水里，看到山楂上面都裂缝了就好了，大概30秒，捞出山楂。5. 然后把抄山楂的水倒入容器中和冰糖融合，等冰糖溶化，水变凉，山楂也要等待变凉。6. 等水和山楂都凉了，将山楂倒入容器中，放到避光的地方
