主料葡萄10斤辅料酒曲2克冰糖3斤步骤1葡萄剪下，不能破皮2加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干3清洗晾干发酵瓶4葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三5加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖6室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温。
4等待葡萄发酵八九月份，约需要20天左右天气冷，需要的时间长天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多发酵完成，基本就不冒气泡了这时酒已经把葡萄基本上全淹没了5把酒倒出来时。
酿葡萄酒的步骤如下1采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精2红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉桃红葡萄酒。
2将葡萄用手捏碎放入罐中！糖葡萄=15装到容器的34，留出空间防止爆瓶3装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳注意的是不能长期暴露在空气下4用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃转移至可长期保存的容器中，可以装满。
酱香型酒生产标准是什么
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正确的葡萄酒酿制方法如下工具材料新鲜葡萄4200克白砂糖或冰糖700克面粉适量食用盐适量清水剪刀玻璃罐纱布冰箱1新鲜葡萄用剪刀，一个个剪下来，蒂不要剪掉，皮也不能剪破2剪好后，加入面粉和食用盐加水，搅几下就行，不要搓3洗两遍，水就差不多清澈了4。
自酿葡萄酒的制作方法全过程如下材料工具巨峰葡萄10克个人口味酌情增减糖10克果酒酵母2克密封罐1葡萄整串放在水龙头下冲洗， 不要搓揉 淡盐水浸泡30分钟2晾至表面完全无水气3洗干净手，抓一把葡萄在罐中捏破，重复以上步骤直至全部装完，葡萄浆不得超过容器的34。
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