宋朝公元9601270蒸馏被认为是中国酒精的第二次大革命，它将酒精饮料变成烈酒这种技术很可能是通过交易从中东带来的，当这种外国技术与国内酿酒艺术融为一体时，白酒诞生了在后来的朝代，白酒成为了农民和工人所钟爱的饮料，而黄酒未经蒸馏的黄酒，主要是由糯米酿造而成，仍然受到学者，官方。
中国酒文化是中华民族饮食文化的个重要组成部分酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值作为一种精神文化它体现在社会政治生活文学艺术。
中国的酒文化有中国酒文化的特点1历史源远流长根据可靠的历史文献和大量出土的文物证明，我们祖先在新石器时代的中期甚至早期，也就是距今七八千年甚至万年左右，就已经学会饮酒，并有了较成熟的酿酒知识约三四千年前熟练掌握了“酒曲”酿酒技术例如，1973年考古工作者在河北省藁城西台。
1酒文化知识，很多，白酒一共分为五种香型，浓香清香米香兼香酱香2每一种口感都不一样，还有就是酒文化也根据不同酒业 都有着不同的酒文化3比如大泉源酒，就是经过几百年历史沉淀到现在形成了一种感恩理念4都叫感恩酒5这就是i比较独具特色的酒文化6酒文化知识。
酒文化是指酒在生产销售消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称酒文化包括酒的制法品法作用历史等酒文化现象既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒。
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酱酒需要先醒酒吗为什么酱香型白酒倒出后要十几分钟再喝怎么喝酱酒喝酱酒为什么不上头？不烧心一直有听说金沙酱酒，不知道怎么样酱酒需要先醒酒吗需要。和葡萄酒一样,酱酒特别是酱香老酒的酒体中是有存在一些刺激性的物质,这些物质长期“闷”在酒瓶中,当开瓶后能有一些很“冲”的气味。如...,茅台尚酱
中国白酒的深厚底蕴与丰富多样性，不仅体现在精湛的酿造技艺上，更在于每一种酒背后的文化故事和情感寄托无论是日常饮用，还是珍藏传世，中国白酒都承载着丰富的历史和文化价值，等待着我们去品味和传承。
一直到民国，中国酒文化的主体都是黄酒，而非今日大红大紫的白酒鲁迅笔下的孔乙己，时常去鲁镇酒店喝酒，温两碗黄酒，要一碟茴香豆黄酒需要粮米来酿酒，而清末到民国，战乱不断，粮食供应紧张，自然没有多少余粮去酿酒，黄酒逐渐成为奢侈品，白酒进一步民国得到普及，西南地区的白酒逐渐影响主流人群。
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