红曲酒用法
煮饮。
制备方法 红曲浸酒。
红曲酒酸了还能喝吗
红曲酒酸了就会使口味不正宗，失去原来原始的口感。一旦红曲酒制成时发酸，就只能再继续加工成烧酒了，这样才既不浪费，又能物尽所用。
资料来源 明・《本草纲目》
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红曲酒酸了能当醋吗
红曲酒（黄酒）之所以酿出来会酸，是因为在酿制过程中密封程度不够，酵母菌在充满氧气的环境下生活，释放出来的酒精少，醋酸多。既然酸了也不要浪费，就让他曝露在空气中，继续变酸，储存起来，当老醋用，储存的时间久了，变成黑色，香味更加扑鼻。
