黑皮诺、梅洛和赤霞珠三种葡萄酒在口感上有何不同

　　在对比黑皮诺、梅洛和赤霞珠葡萄酒的口感时，先喝一口黑皮诺葡萄酒，感受一下它的口感特征，然后再尝试赤霞珠葡萄酒，拿黑皮诺和赤霞珠进行对比；才品鉴梅洛葡萄酒。

　　品鉴这三种葡萄酒的时候，你可以发现，黑皮诺的酒体比赤霞珠的轻很多，这也是为什么要先喝黑皮诺葡萄酒。如果你先喝赤霞珠再喝黑皮诺，味蕾会受到赤霞珠丰满口感的强烈影响，很难再体味到黑皮诺的精致典雅。

　　另外，黑皮诺葡萄酒比赤霞珠葡萄酒酸度更高，而赤霞珠葡萄酒比黑皮诺葡萄酒单宁更重。这也就是说，喝黑皮诺的时候，口腔里的唾液分泌更多；而喝赤霞珠的时候，口腔的收敛感觉更明显。

新世界和旧世界的赤霞珠葡萄酒有何区别

以波尔多为代表的旧世界赤霞珠葡萄酒特点：在旧世界，由赤霞珠酿制而成的葡萄酒很少见，通常，赤霞珠都会和其他品种混酿。产自波尔多等旧世界的赤霞珠葡萄酒中的石墨、紫罗兰和烟草味比果味更浓郁。在品尝波尔多赤霞珠葡萄酒时，常会尝到一丝黑樱桃、甘草和泥土的味道。尽管赤霞珠天生能酿制出酒体丰满的葡萄酒，但波尔多赤霞珠葡萄酒却常被贴上

　　我们还可以根据黑皮诺和赤霞珠葡萄酒的口感特征，总结出它们在配餐方面的特点。黑皮诺葡萄酒酒体偏轻，口感雅致，因此它适合搭配一些野味，但不大适合搭配味道浓郁的牛排。而赤霞珠葡萄酒酒体丰满，橡木味浓，将十分适合搭配牛排、肋眼牛排和红肉。