香蕉酒的酿制方法：
1. 将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2. 将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
3. 冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。
百香果怎么泡酒的做法
百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉玻璃樽一个洗干净，晾干（不能有汽水）把百香果和糖放到瓶子里面，一层百香果一层糖，一层叠一层，装到玻璃樽九分满（留10为发酵空间），瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子封好后，把玻璃樽放置在阴凉处，必须通风静置1-2个月，然后就大功告成了。
香蕉酒制作注意事项：
1. 白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒，因为高粱酒很容易买到，价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。
2. 酿酒的容器以玻璃器皿为，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。
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用水果怎么泡酒
首先，不是所有的水果都适合泡白酒的，要是乱泡，反而会影响白酒本身的香味和口感。第二，要泡水果麻烦，要将水果洗净，打孔（能够让水果的香味，果汁，营养的与酒融合）密封，等待时间也太长，（如：用新鲜的青梅泡酒就要等上半年）还要找合适盛装、密封的器材。太麻烦了，而且，白酒也要选择，劣酒，直接淘汰，勾兑酒也不能用，要用度数高一点
