新手红酒好坏怎么分辨

　　拥有以下特征的一般都是好的葡萄酒：

　　1.具有平衡的口味和酒质。

　　2.具有好的余韵（味道在口中能够停留的时间较长）。

　　3.复杂度较好（具有多种层次的味道）。

　　通过观、闻、品后辨别好坏：

　　观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。

红酒口感好坏怎么分辨

一种简单的辨别葡萄酒好坏的方法：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

　　如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。

　　闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。

　　品：品就是品尝。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。

　　如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同。