在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现，也脍炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无 可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界酒的经典之一。但是，纳帕谷的赤霞珠葡萄酒的特色和风格是什么？其迷人的地方在哪里？这些问题回答起来并不容 易，因该地区环境的特殊性，纳帕谷各地所出产的赤霞珠葡萄酒，风格相差甚远。我们品尝到的纳帕谷赤霞珠葡萄酒可能来自于各区的混合，也可能来自某一个特别 的区域。纳帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之处在于其随自然的变化而呈现的多样性。
赤霞珠葡萄酒在喝之前需要醒多久
赤霞珠葡萄酒或以赤霞珠为主的调配型红葡萄酒，如波尔多红酒，其理想醒酒时间是2个小时。
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如何分辨赤霞珠单品种葡萄酒与赤霞珠梅洛混酿葡萄酒呢
赤霞珠的风味浓郁，单宁高，涩味重，带有黑醋栗及其植物的气息；梅洛的风味没有前者浓郁，单宁中等，较为柔顺，带有黑醋栗、蓝莓、桑椹的香气，给人的感觉是甜美。在波尔多及很多地方，赤霞珠通常会与梅洛搭配；两者混酿的葡萄酒结构更为平衡愉悦，同时也比起赤霞珠单品种酿制增添了复杂性。
