其实酒略带苦味是正常的，盐是咸的，醋是酸的，糖是甜的，至于高粱酒苦味太重有以下几个原因
1，在选高粱酿酒时，高粱发霉坏掉了，酿出来的酒会苦味很重。
2，在高粱发酵过程中，酒曲加多了会产生酒苦，
关东红高粱酒是真的吗
如果是真的纯粮酒肯定好，入口劲大但后劲柔和，第二天很舒服。
3，蒸酒的时候烧火太大了，也会让高粱苦味加重。，
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高粱酒可以发面吗
米酒发面所用的米酒是醪糟，也称酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品；在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯，而且比发酵粉做的馒头好吃。酿造后直接低温储存的是生酒酿，它可以再发酵，也可以发面。注意：①一定是醪糟（酒酿）②经高温处理后的酒酿是熟酒酿，它只能
