黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我们就来一起看一下。
主料:
黑米(300g),糯米(200g)
调料:
酒曲(适量),水(适量)
厨具:
瓦煲、其它
做法:
1、准备好黑米和糯米;
2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后,上笼蒸熟;
黑糯米酒糟有什么好处
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过 糯米酒酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩
3、准备适量酒曲,拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、将黑米和糯米装入容器之中;
5、加适量矿泉水放入柜内发酵;
6、等待发酵三十个小时之后,滤出黑糯米酒即可。
这样,我们的黑糯米酒就制作完成了,颜色非常红亮诱人,味道醇香。制作的时候,黑糯米要适当的泡久一些,少也要泡制24小时以上,这样更有利于发酵。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米是一种比较珍贵的水稻品种,颜色呈现出紫黑色,十分香甜,而且营养非常丰富,是对人体十分有益的一种食材。而黑糯米酒是用黑糯米酿制的,营养价值肯定也不会差,下面我们就来看一下黑糯米酒都具有哪些功效与作用吧。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
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