创立于1824年的麦卡伦酒厂，是苏格兰代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今他们仍旧保持着传统的家族式经营方式。尽管麦卡伦酒厂因经济原因，于1996年被高地蒸馏厂（Highland distilleries）收购，但迄今为止，麦卡伦仍旧严格的保持这原有的风格。
优质的橡木桶是威士忌品质的重要保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部采用雪利橡木桶陈酿，大部分木材来自距离苏格兰千里之遥的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。
哪款威士忌好喝
大力斯酒厂1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾（carbost）旁，酒厂在1960年因为火灾重建，新址位于高地产区的斯凯岛（isle of skye）。1972年转为使用蒸气加热，1997开始更新了铜制糖化槽及其他酿酒设备，尽管引进了现代化设备，但仍然依照传统方式布局。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪罗伯特&#
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威士忌怎么喝比较好
加水（with water）堪称是全世界“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。依据学理而论，将威士忌加水稀释到20的酒精
