南方黄酒对黄酒做出了重大贡献，把黄酒这一古老酒种延续了下来，但是可能是因为南方人太有商业头脑了，把黄酒做滥了，导致黄酒的品牌形象遭到严重破坏。
要说哪里的黄就好，真的是各有各的口味，没办法给一个具体的说法，但总有一个基本的标准，那就是从原材料和工艺上来做判断；我作为一个老酒徒，比较偏好北方黄酒，首先是北方的纬度高，季节分明，农作物生长周期长，其次，相比南方，北方人更保守，思想开放度远不如南方，这是经济发展的劣势，但对保持传统来说，可能反而是好事。
哪种黄酒含糖少
半甜黄酒――含糖分为0.03-0.10g/ml 该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。
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黄酒的产地是哪个地区
绍兴酒是黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东
