自酿葡萄酒的风险主要甲醇含量超标。
甲醇控制不力自酿葡萄酒因无法控制葡萄的果胶含量和微生物种群，甲醇含量不易控制，不同家庭、不同时间、不同产地等自酿的葡萄酒甲醇含量差别较大。
喝自制葡萄酒中毒
在家里酿葡萄酒，“葡萄原料不做农残检测”、“开水烫一下来”，“温度靠室温变化”，“饮用前不经任何食品检测”……这些即使是糟糕的葡萄酒生产厂，都未必能同时出现这么多有可能带来食品的风险。
甲醇中毒初期中毒症状包括心跳加速、、上吐下泻、、全身无力，严重的会神志不清、呼吸急速至衰竭。
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晚上喝葡萄酒会长胖吗
晚上喝红酒不会发胖。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于。
