根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：
1.干黄酒：
“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2.半干黄酒：
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L－40.0G/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
自制葡萄酒能多喝吗
自酿葡萄酒危害一：自酿容易滋生霉菌酿造葡萄酒所用的葡萄一般都是酿酒用的葡萄，并不是市面上所买到的食用葡萄。酿造葡萄酒之前葡萄都需要无破损、无发霉等迹象。通常葡萄在常温下保存很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。葡萄酒代理发现很多人买回去的葡萄并没有及时酿造，这样很容易使葡萄滋生霉菌。自酿葡萄酒危害二：
3.半甜黄酒：
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4.甜黄酒：
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
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喝葡萄酒中毒的症状
自酿葡萄酒的风险主要甲醇含量超标。甲醇控制不力自酿葡萄酒因无法控制葡萄的果胶含量和微生物种群，甲醇含量不易控制，不同家庭、不同时间、不同产地等自酿的葡萄酒甲醇含量差别较大。甲醇中毒初期中毒症状包括心跳加速、、上吐下泻、、全身无力，严重的会神志不清、呼吸急速至衰竭。
