我估计原因有如下：
1、酒不是正宗的，应以绍兴的为好，并推荐古越龙山，会稽山，塔牌
2、有没有过保质期？
丹阳黄酒好还是绍兴黄酒好？
二者没有大区别，基本都是黄酒的种类，只是地区差异，可能加工手法有所轻微差异
3、日常的夏天喝酒是不如在气候低的时候来的好
4、有可能的原因，你过去喝的是营养型黄酒（酸度和酒精度低，糖度高），这次喝的是半干型黄酒
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绍兴黄酒的成分
黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。（1）黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系，各种微生物的代谢产物以及它们在酿造过程中的种种作用，使黄酒具有特殊的色、香、味。②
