- 国窖1573酿造工艺
- 酒厂介绍文案
- 衡水老白干酿酒工艺流程
国窖1573酿造工艺
答：国窖1573采用的是“单粮(高粱)原窖续糟发酵”工艺，主要原料是高粱和小麦。
而小麦是酿酒过程中添加的曲药，添加的量其实非常少，所以从严格意义上来说，国窖1573是单一粮食(川南糯红高粱)酿制，在口感表现上，重点突出浓郁的窖香味，酒质纯净甘爽，酒味柔和协调，尾净香长，风格更加特立独行。
国窖1573是泸州老窖系列酒之一，源于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
国窖1573采用仅产于川南地区的糯红高粱单粮发酵酿造的传统工艺。一般说来，凡是含有淀粉的粮食都可以酿酒，如玉米、大米、土豆、红薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支链淀粉（其中尤以川南糯红高粱为甚），而几千年来一直被看作酿酒的原粮（同样，含淀粉的粮食都可以酿出啤酒，最适合酿造啤酒的粮食是大麦，而用小麦和玉米酿制的啤酒常常因风味稍逊而价格较低）。
国窖1573是中国白酒的代表之一，其酿造工艺独特而复杂。首先，选用优质的高粱和小麦作为原料，经过精细的清洗和磨碎。
然后，采用传统的固态发酵工艺，将原料与酒曲混合，进行发酵。
接着，使用传统的蒸馏方法，将发酵液蒸馏成高度酒精。
最后，将蒸馏得到的酒精与泉水进行混合，进行陈酿和调和，使其更加醇厚和香气浓郁。整个酿造过程需要经历多个环节和时间，以确保国窖1573的独特风味和品质。
酒厂介绍文案
应该包含以下内容：酿酒历史、原料选用、酿造工艺、酒品特点等方面的内容。
首先，需要明确结论，即介绍该酒厂以及其生产的酒品。
其次，为了让读者更好地了解酒厂和酒品，需要酒厂的历史和酿酒的传统工艺以及选用的优质原料，以及对酒品的口感特点、颜色、气味等进行详细。
最后，方面，可以补充酒品的评价、品鉴方法与场景，所获得的奖项和荣誉等方面的内容，让读者对该酒厂有更全面、深入的了解。
酒厂的介绍文案应该突出其独特的酿酒工艺和优质的原材料来源，以赢得消费者的信任和支持。
酒厂作为酿酒业的重要组成部分，其酿酒工艺和原材料来源能够影响到产品的质量和口感。
因此，在制作时，应重点突出这些特点，让消费者了解酒厂的品牌理念和生产过程，从而建立购买信心。
在中，可以介绍酒厂的历史和发展，酿酒工艺和生产流程，以及使用的原材料和质量标准。
同时，也可以介绍酒厂的文化和品牌故事，让消费者更好地了解酒厂的特色和价值。
此外，可以在文案中加入一些图片或视频，增强消费者对酒厂的印象，同时也可以提高文案的阅读体验。
衡水老白干酿酒工艺流程
衡水老白干的酿造工艺
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1、精选优质的原辅料
衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4-8瓣，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。辅料采用色泽鲜艳无异味的稻皮并清蒸40分钟。
2、续楂混烧，老五甑生产工艺
采用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，以精选的高粱为主料，续楂混烧老五甑生产工艺，地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、精心勾兑而成，具有发酵期短、产酒率高、贮存期短等特点。续检混烧增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸粮蒸酒同时进行，这样增加了酒中的粮香。
3、周期短，出酒率高
衡水老白干发酵周期一般在12-14天，而大曲清香型白酒发酵周期一般在28-30天，衡水老白干所用的是纯小麦踩制的中温大曲，糖化力较高，发酵力80%以上，综合出酒率达50%。
4、贮存期短，资金利用率高
衡水老白干酒的最佳贮存期一般为3-6个月，贮存期短，周转快，资金利用率高；相对大曲清香型酒则贮存期较长。
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