加饭酒绍兴黄酒中之品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称肉子厚。
过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。
冬天喝黄酒有什么好处？
冬天适量喝加热的黄酒有舒筋、生津的功效。北方人喝一般要烧开，烧的时候加入生姜片和适量红糖，既可以蒸发掉部分酒精，又能改善口感，另外生姜可以加强舒筋的作用，红糖可以加强生津的作用。喝黄酒不要吃鱼虾海鲜，会特别腥。黄酒有后劲，要慢慢喝，喝急了不但不补身体，还会伤身体。黄酒有股特有的糊香，可能有的人不喜欢。不喜欢这种味道或者
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黄酒热的好还是冷得好，那个中档的的黄酒牌子好？
睡前喝黄酒有助于消化，美容养颜抗衰老。，而且对心脏也有好处。尤其是在冬天，因为黄酒性味甘、温、辛。甘可以温补强壮，缓急调中；温可以温中祛寒，助阳通络；辛可以发汗解表，止痛。所以，很多肠胃虚寒并经常因此疼痛的人，都会想着拿黄酒温一温，散寒止痛；尤其是女性，有利于温通经脉，调经止痛。冬天饮用黄酒，当然要温着喝，但是温度不要
