- 饭店肉龙做法是什么
- 年三十包饺子放硬币，谁咬到谁有福，这个做法好不好
饭店肉龙做法是什么
肉龙，是北京周边的特色面食。也叫懒龙，因形状像龙因此得名。说起肉龙，就会想起小时候，那时候吃肉对于我们是很奢侈的，一年也吃不了几次。现在还是怀念那种一口下去满嘴流油的感觉，简直太香了。如今条件好了，却吃不出那种感觉了，身体也不允许那样肆无忌惮的吃了。做肉龙需要注意的是，做肉龙的面要稍微硬一些，因为要造型。肉馅要顺着一个方向搅动，直至搅上劲，要不然就会散了。蒸的时候要留有足够的空间，不然就会粘到一起了。下面分享一下做法。
材料有：1 面粉300克，酵母3克，糖2克，温水适量。2 猪肉300克，葱2根，姜一块，香菇三朵，料酒1小勺，酱油2小勺，老抽半勺，香油两小勺，盐适量，十三香少许
制作方法：1 面粉加入盆中，加糖。碗中加入适量温水，放入酵母搅拌均匀，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，放在温暖处发酵。
2 猪肉剁碎（我一般选用猪前胛，吃起来口感比较好），加入盐，料酒，葱姜碎，十三香，顺着一个方向使劲搅，直至上劲为止。然后加入香油继续搅，最后加入香菇碎搅拌均匀，馅就做好了
3 面团发到两倍大，取出拍气，松弛10分钟
4 松弛好的面团擀成大约0.5厘米厚的薄饼，把肉馅铺到上面，抹平，顺着一边卷起来，放到锅中进行二次醒发二十分钟后，开火，上汽后蒸十五分钟关火，为了防止塌陷，关火后五分钟再揭锅盖
5 出锅切成段，就可以开吃啦！
这样做出来的肉龙口感松软，肉香十足，非常好吃。
老北京肉龙，也叫懒龙，因做法简单和外观而得名，面皮松软、汤汁浓郁，一口咬下，汤汁四溅，酱香浓郁，流油爽口的肉龙，食材简单：面粉，猪肉馅，快快跟小月月学会做法，和家人分享你的厨艺吧
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学好拌馅，葱姜蒜，花椒水，香油五香粉，酱油盐适量，然后就认真打馅，顺时针一直搅到材料都匀了，调料都吸收了。面发好，最好发一次揉揉再发一次，擀开，抹好馅卷好，接着就跟蒸包子似的了
食材
猪肉馅300克（小麦粉300克）
鸡蛋60克（油10毫升）
盐2克（酱油5毫升）
味精1克（料酒5毫升）
酵母粉3克（葱姜5克）
芝麻油（8毫升）
做法：1和好发面醒至蜂窝状（馒头面一样）
2肉馅放入葱沫，姜沫，盐，味精酱油，料酒芝麻油，放入一个鸡蛋，搅拌肉馅上劲。
3把面擀成面饼把和好的肉馅均匀的摸在上面，再卷成卷状。
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4待锅上汽后放入锅内蒸制30分钟简单又好吃的肉龙就制作完成了。
食材清单
五花肉馅 300g 、 黄酱 1勺 、 王守义饺子馅调味料 适量 、 小麦面粉 2碗 、 葱姜 适量
烹饪步骤
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经过实践 个人感觉酵母比泡打粉好使 酵母根据面的多少用温水化开 酵母水和面 面稍微软点儿为宜
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速成发面：做一锅热水 火关了把水端开 把面盆坐在热灶上 盖上盖子 夏天10分钟 冬天20分钟 靠关火的热灶台迅速发面 面比原来大一倍 手按一下全是小气孔 就行了 迅速放一边备用
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肉馅+葱姜末+1勺黄酱+少许王守义 如果酱加的多就不放盐了 酱咸 然后打一只生鸡蛋 顺时针搅上劲儿 腌制备用
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将发好的面团多揉几下至光滑 擀面杖擀成长方形面片将腌好的肉馅平铺在面上 顺一个方向卷成面卷 掐口 凉水上锅 放屉布不粘锅 然后放面卷 开火 开锅后调小火 20分钟 关火后先别开盖焖5分钟 又能熟还省天然气…中间那是剩的面做了个肉馒头 哈哈
年三十包饺子放硬币，谁咬到谁有福，这个做法好不好
谢谢邀请
关于吃饺子道道，我们这逢年过节的都要吃饺子，也是家家非常拿手的绝活。不论过什么节都要包饺子庆祝，也是一种风俗习惯，年年传承不断，辈辈世世都是这个规矩，没有任何改变，所以我们过年过节或招待客人一般少不了水饺！所以水饺也是比较上等的美食，也是中国传统美食之一，水饺也成千家万户最鲜美的美味食品，多种多样的水饺馅，勾起对水饺的食欲需求。尤其过年吃饺子，大年三十晚要煮饺子，放鞭炮，初一早晨要煮饺，初二送神要煮饺孑，初六元宝过生日要煮饺子等等逢是节都要煮饺子。尤其大年三十吃的饺子都包有硬币，谁吃出的硬币多，谁就福多，新年运气好，谁不希望新的一年有好运气，这就是愿望与喜乐，有个好心态，心态好一切都好！所以也有积极的一面，包硬币也是家家的风俗与习惯，所以也就图个吉利！都希望走好运，日孑过得一年比一年好，就象芝蔴开花节节高，年年有余，来年更红火。
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用料梨 2500g 红枣几个 冰糖或蜂蜜 50g 干百合或鲜百合两头 20g 做法 1 梨洗净，去皮去核切成小块，干百合或直接用新鲜百合两头用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥2 把泥和冰糖一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右3 把锅里的混合物用滤网过...,茅台尚酱
