所谓的挂杯就是酒在酒杯内壁上悬挂停留的时间。
用葡萄酒的挂杯来判断酒的好坏，有下以三方法：1、 倒1/3杯酒，接着倾斜旋转酒杯，再看杯里的“美人腿”（即旋转后，酒在杯的内壁上成条状流下的形态），如果“美人腿”多且流的速度慢，说明这款酒质感和粘稠度高，是款好酒，反之则说明酒体很差。大多数人的一个误区是：认为挂杯酒是看“美人腿”的多少，其实“美人腿”只是用来检测酒精度的，酒精度高“美人腿”就会多
2、 倒1/3杯酒，接着倾斜旋转酒杯，在白色的背景下看杯的内壁是否杯染成淡红色，如果是，说明酒的酒体醇厚、浓郁，粘稠度高，是好酒；如果不是，则相反。
怎样才能鉴别出酒的好坏与品质
那种一般都是伪劣白酒或者低端酒！烈酒是可以点燃的！酒可以品出来的！清香型，降香…
3、 重要的一个：看喝完酒的空杯中持续香气时间的长短，持续时间的时间越长，则说明酒越好，理由是：酒的粘稠度高，酒体醇厚，挂杯好，不易被挥发，所以能持续的有香气。
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怎么鉴别酒的好坏？
如果不方便开瓶就只能看酒质有无杂质有无失光现象，当然现在酒很少有杂质，除非它是彻头彻尾的假酒。然后看商标，配料，标准，厂名厂址，生产日期一样都不能少，其中重要的一样就是生产许可证号！如果能开瓶那就可以靠闻和尝了，如酒无论是香还是味都要持久自然，不能有化学性质的刺激的味道，具体方法很多，比如在手掌上搓还有空杯留香什么的，
