请问白兰地是哪种

　　法国 白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的，所以法国白兰地也是，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。

　　所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑 。

　　白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如：干邑（COGNAC），雅文邑 （ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。

　　干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑―COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连或非洲也不例外。

　　干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：

　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

　　3.BORDERIES 边缘区

　　4.FINS BOIS 植林区

　　5.BONS BOIS 优等植林区

　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区

　　所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下：

　　E代表ESPECIAL （特别的）

　　F代表FINE （好）

什麽是白兰地？

白兰地是一种烈性酒，由葡萄发酵蒸馏而成，也可用其他水果，但仅葡萄发酵的才称为白兰地，其他水果则必须在前面加上水果名如苹果白兰地，樱桃白兰地。在法国对白兰地的成量有很大讲究，法国政府规定至少18个月，贮存时间越长，酒的品质也越佳。酒度为43。分为干邑白兰地：干邑白兰地产自cognac，只有cognac产的白兰地才可称为干

　　V代表VERY （很好）

　　O代表OLD（老的）

　　S代表SUPERIOR （上好的）

　　P代表PALE （淡色而苍老）

　　X代表EXTRA （格外的）

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是 因为该地区的土壤好、天气好等， 因此产的葡萄特别好。

　　干邑的级别

　　法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：

　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年

　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上