1. 闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方（黄酒）是黍米焦香，在南方（黄酒）是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
2. 凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。
3. 看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。
黄酒色泽鉴别――黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清澈透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
黄酒泡黄蜂有什么药效
您好，一般情况下，适量饮用黄蜂泡酒可以风湿和肾虚，有的作用。黄蜂含有很高的蛋白质，它能提高人体免疫功能，泡酒能祛内风湿、腰酸背痛、、关节镇痛等功效。
黄酒香气鉴别――黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
黄酒滋味鉴别――应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
黄酒酒度鉴别――黄酒酒精含量一般为14.5%～2 黄酒因贮存、保管不善出现了混浊，只要滋味无改变，仍可饮用；但是黄酒被污染，酒面上悬浮一层薄膜，酒液混浊有沉淀物，口味果酸甚至发臭，这种酒已变质，不能饮用。
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黄酒泡枸杞红枣比例
枸杞除了众所周知有明目的作用之外，还有增加、滋养强身、开胃等多层优点，对于肠胃不适、身体虚弱、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者不妨长期服用。红酒有免文章来源于红酒网疫调节、抗氧化、、美容养颜、抗衰老、助睡眠等功能。红酒泡枸杞既能美容，又能提高免疫能力，预防感冒。材料：枸杞一小把、红枣3～4粒 、红酒500ml左右做法：直
