（1）原料�A�理收�的�r果要求完全成熟，�色�r�t，�o霉��，以保�C成品的�L味和色�伞２捎檬止���ぁ⑷ツぃ�并�M可能使石榴籽粒�c隔膜分�x，然后�⒆蚜＿M行�p微破碎。�榉乐故�榴果汁在�l酵�^程中受�s菌污染，需加入�|量分���4×lOE5的二氧化硫，�o置12h。二氧化硫具有�x�裥缘�⒕�效��，并能保�o基�|不被氧化。
（2）混合�l酵�⑹�榴汁�B同皮渣一同放入�l酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母。活性干酵母在使用前要�M行活化，其活化方法是：�Q取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL�|量分���8%的蔗糖溶液中，在30℃�l件下活化30min即可。蔗糖溶液的�囟炔荒苓^高，以不超�^35℃�橐恕０l酵�囟炔灰�超�^26℃，�l酵�^程中要定�r�M行�l酵��档�z�y，如�l酵液�囟取Ⅲw�e�|量（用糖度比重��y得的比重）等。���l酵液�w�e�|量（比重）下降到1.02g/mL左右�r，�l酵基本停止，前�l酵�r�g�s4天~5天。
（3）后�l酵前�l酵�Y束后，分�x出前�l酵酒。由于石榴中含糖�^低，前�l酵�Y束后��先�y定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精�碛�算需�a加的白砂糖量，使成品的酒精度�K�_到�w�e分���12%（酒度）。后�l酵需要在�^低的�囟认逻M行，���l酵容器置恒�嘏囵B箱中，控制�囟��18℃~20℃。由于后�l酵的�囟容^低，因此持�m�r�g相���^�L，需20天~25天。在�l酵�Y束后，及�r分�x酒�_。酒液再低��Υ�3��月，即可�_到成熟。
石榴酒是怎么酿造的具体内容
石榴酒系采用石榴�橹饕�原料，�破碎，�l酵，分�x，���{配而成的果酒。制作方法 1.�酒的原料要求新�r，�o霉，�w大、皮薄，味甜的青粉皮石榴�椤３鲋�率�s在30～40％左右。2.石榴�分�x后，除去外皮，然后�M行破碎成果�{。3.果�{入池量不允�S超�^池容�e的80％，然后，�M入前�l酵。4.前�l酵�r�{入一定量的白砂糖，加入�m量的二
（4）后�理后�l酵�Y束后，要�M行�^�V，以除去酒中的沉淀和�s�|，保�C成品酒的�|量。可采用小型硅藻土�^�V�C�^�V，也可在果酒中加入硅藻土后�M行真空抽�V。�^�V后的果酒要求外�^澄清透明，�o�腋∥镔|，�o沉淀。澄清的酒液尚需�{配，�_到一定的�|量指�撕螅��M行灌�b、�荷w，然后采用水浴加��⒕�。�⒕�方法�椋�⒕破恐糜谒�浴中，�慢升�刂�78℃，并保持25min，然后分段迅速冷�s至室�兀�即�槌善贰�
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石榴酒有什么功效？
以色列工程技�g�W院阿�S拉姆教授，在美��《�R床�I�B�W》�s志上就果汁�π难�管疾病影�的���}公布了其研究成果，他表示�A防和治���用}粥�佑不�引�l的心�K病，石榴汁比�t葡萄酒更佳。通常，人�w�饶�固醇的氧化、沉�e可�е�用}粥�佑不�并引�l心�K病，阿�S拉姆的研究�C��，如每天�用2到3盎司石榴汁，�B�m�用�芍埽�可�⒀趸��^程�p�40％，并可
