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苹果酒加工方法
（一）预处理1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。2、破碎取汁3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和so2混合均匀后，静置24～48h，在未产酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。4、添加果胶
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苹果酒算不算酒？
也算是酒，因为苹果酒中含有少量的酒精，饮用过后能对大脑进行轻量的麻痹作用。
