市售啤酒牌号很多，品质参差不一，那么到底那种啤酒好呢？
看颜色。浅色黄啤酒，以略带青色和金黄色、酒液清澈、透明、光亮为佳；色暗、失光、有悬浮和沉淀物质的为劣；看泡沫（也称挂杯）。啤酒倒人杯中，应有泡沫升起。凡是泡沫洁白细腻、持续时间长在四五分钟以上、泡沫散落后杯壁仍挂着泡沫痕迹，即有挂杯状的质量为优。反之，泡沫粗、带微黄、持续时间短、不会挂杯的质量差；闻香气。啤酒开瓶倒人杯中，用鼻子轻轻吸气闻之，有明显酒花清香、纯净麦芽香和脂香的为佳；尝味道。刚开瓶的啤酒，喝一口含在嘴里有酒花和麦芽香味、爽口，落口有醇厚、圆满柔和之感觉，回味舒适、纯正为优。如果入口无酒花、麦芽香味，口味带涩口，有酵母臭味，或有苦味异味，则表明啤酒质量差。
啤酒怎么做的？
黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度10至12度，究竟含量在3.5以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40ebu.该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒着名，
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很多啤酒都是11度，其中的度是什么意思？？
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％（重量比）。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％
