目前上把啤酒分为六类，分别为Lager（拉格啤酒）、Porter（烈性黑啤酒），Pilsner（皮尔森啤酒）、Ale（麦酒）、Stout（爱尔兰黑啤酒）以及Bock（苦啤酒）。前三项属低温的底部发酵工艺，后三项属高温顶部发酵工艺。由于顶部发酵比较耗时和原料，所以产品等级高于底部发酵的啤酒，称之为精酿啤酒。（当然口感方面和一般啤酒相比，立判高下。）
Ale（麦酒）度的是英国的Boddingtons（伯丁罕甘醇生啤酒）、Stout（爱尔兰黑啤酒）品牌是Guinness Draught（健力士黑啤酒），而德国的Erdinger（艾丁格酵母啤酒）是一种装瓶后在瓶中二次发酵的精酿啤酒。你可以看瓶上标示，有Ale、Stout或Bock字样的就是好啤酒
啤酒是冰的还是热的？
所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是指经
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啤酒，鲜啤和干啤有什么区别
啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好；
