根据麦芽汁浓度分类,啤酒分为――
低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。
中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在3.5%左右,是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输。
根据酵母性质分类,啤酒分为――
上面发酵啤酒:是利用浸出糖化法来制备麦汁,经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒,上有着名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
下面发酵啤酒:是利用煮出糖化法来制取麦汁,经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒,上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。
谁知道蓝带啤酒的事情
广东肇庆蓝带啤酒卢堡有限公司是我国啤酒行业中使用中外驰名商标,在国内生产外国啤酒的合资企业,也是啤酒销量的外国品牌企业。该公司坐落在广东肇庆七星岩湖畔,北倚北岭山脉,有天然优质的北岭山泉水,南临西江,西靠三榕峡深水码头,东接肇庆火车站,水陆交通十分便利。公司占地面积13万平方米,建筑面积8.7万平方米;拥有固定资产5.
根据啤酒色泽分类,啤酒分为――
黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。
黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显。其色度一般在5~15ml碘液之间。
根据情况分类,啤酒分为――
鲜啤酒:又称生啤酒,是不经巴氏而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母,稳定性较差。
熟啤酒:熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏,比较稳定,可供常年销售,适于远销外埠或国外。
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谁知道蓝带啤酒在那里卖?
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