什么是精酿啤酒？

　　精酿啤酒。一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒，其品质要高的啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸并没有直接关系。

　　精酿啤酒添加了大量啤酒花，一般酒精度和苦涩度也都是极高的啤酒

　　“精酿”啤酒并没有严格的定义，但啤酒世界里大家都会对这种啤酒定几条基本的标准：

精酿啤酒市场发展有前景吗？

的精酿啤酒市场目前还处于一个待发展的状态，有些做的比较好的国产品牌，如京a、熊猫等已经有了很高的认可度，上海北京各地的精酿酒吧也越开越多。不过国内精酿啤酒市场的发展更多还是依靠国外精酿的传播与引进以及国内外的交流。5月26号到27号上海举办的精酿啤酒会议暨展览会就将邀请到海内外精酿圈大拿亲临上海，分享先进的酿酒、选材、

　　一是产量少。既然是手工精酿啤酒，当然是慢工出细活，而且有自己特别的风格对应一小部分消费群，所以到不是说精酿啤酒一定产量少，而是只有产量少才有可能精酿。多少才算少呢，又有很多争论了，不过只要没有被大型资本控制的，基本产量也都上不去了。

　　二是用料要好。精酿啤酒一般都不会加入添加剂，包括大米玉米等等，这些东西大型酒厂常常使用，降低成本，减少口味，扩大受众面。一些化学的东西更不会了，国内的啤酒厂据我所知都加入了大量的各种化学和食品添加剂，国外虽然好点但也好不到哪去，只有精酿酒厂大部分都只使用四种原料，大麦，啤酒花，酵母和水，当然德国是的，因为从16世纪起，德国就有法律明文规定，啤酒只能使用这四种原料。虽然只有这四种，但每一种都有无限的可能，不同的品种，不同的备制方法，酿造时不同的流程，给了精酿啤酒和自酿啤酒Homebrew无限的可能。