纯生啤酒和一般啤酒有啥区别？

　　纯生啤酒是指不经过高温而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。

　　它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富。

纯生啤酒的生产工艺

原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以

　　纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。