- 白酒都是匀兑的吗
- 竹叶青有几个厂家
- 竹筒酒是怎么酿造的呢
- 如何选择果酒，果酒市场前景怎么样
白酒都是匀兑的吗
都是勾兑的，只是好的白酒称为勾调
勾调的目的就是来打造酒的适口性，强化色、香和味，以及香与味的协调，使酒体真正给人以怡人感和愉悦感。
现在市场上很多酒都是“应时产品”，酒销得好，萝卜快了不洗泥，精心二字就谈不上；销售不好，有了单就生产，随时勾调随时生产。这两种情况都出不了好酒。真正的勾调离不开精心二字，必须注意下列环节：
一是精选基酒，根据产品质量档次，挑选出适宜的基酒。没有好的基酒肯定勾调不出好酒。
二是注意基酒与基酒的组合。真正的好酒必须是多种基酒的组合。这其中有粮糟酒与红糟酒的组合、发酵期短的酒与发酵期长的酒组合，不同年份的酒组合等。根据不同勾调目标，不同基酒的组合会有最佳方案，我们要选出那个最佳方案。
三是精心调味与后修饰。
基础酒组合好后，要从香和味方面下功夫，通过添加各种调味酒的方法，让酒体香气协调、味道协调、香和味相互协调，以达到我们的勾调目标。酒初次勾好后还必须贮存一段时间，再经过品尝，找出缺陷，再次修饰，定型口感，以稳定酒的质量。
四是要对勾调好的酒进行过滤、除杂等处理。
由此可见，精心勾调是一个系统工程，也是一个具有一定时间周期的事情。在这个过程中要有很多技术人员共同参与才能达成目标。
竹叶青有几个厂家
有20多家。
现代的竹叶青酒是以清香型汾酒作基酒泡制而成的，古时的竹叶青酒则最有可能只是一种浅绿色的酿造酒。竹叶青并不是一个酒的种类，而是对浅绿色酒的一种统称。
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现今的黄酒都是棕色，褐色，这是长期老熟的颜色。黄酒也叫老酒，老酒工艺在元明时期才成熟定型。而早期酿造工艺不足，酒液并不能经受长时间的熟化，颜色一般比较浅。有：绿蚁、鹅黄等。竹叶青也就是这种绿色酒的别称了。
竹筒酒是怎么酿造的呢
大前年，我们的瑶胞朋友，特意买了五十斤米酒，在自己家的竹林，用手枪钻和注射器把酒注入不同年份的竹子内（每棵竹子只选择一节竹筒），然后，分不同的时间去砍下竹子来试酒:一个礼拜，十天，半个月，一个月，三个月，半年。但是，每次的口感告诉我们:失败了……后来，特意去请教本地那些生产竹筒酒的行家，呵呵……说穿了内幕可能会得罪很多人……
竹桐酒的制造工艺首先选择好1至2年无虫蛀竹然后用53度以上的纯粮酒用电钻在生長毛竹地面上1点3米左右钻一小洞然后用针简注入白酒每节1斤为准用竹签密封每株竹只能做1节过一年左右砍倒竹取回密封酒竹节就成竹筒酒酒质甘甜醇口
如何选择果酒，果酒市场前景怎么样
我感觉果酒有非常好的发展前景，以下有三点可以说明：
第一 现在人民的生活水平提高，生活水平提高了，就有更高的生活水平追求，特别是健康的食品，人民更有急迫的需求。
第二 果酒的营养成分，比白酒要低的多，而且是低度酒，各种人群都可以食用。
第三 销售渠道多了，现在网络那么发达，在网上就可以销售，不像以前，只能在本地销售，现在在家里就能销往全世界。
综上所述我感觉果酒还是有很大的发展空间的，有很好的发展前途。
我认为利用糯米在夏天发酵三天，冬天发酵十天左右，然后将水果蒸熟倒入发酵液中重新发酵直到甜味消失，然后再做发酵液反复重新发酵，直到有甜味时度数大约二十四五度，才能发酵完毕。
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