为什么黑啤酒的泡沫是白色的？

颜色来自溶解于其中的染料，这些染料会选择性的吸收白光中的部分色光，而将其余部分反射如我们的眼帘。泡沫则完全是另一种物质。每个气泡由一个薄薄的水层包裹，这一水层由于在其内外表面都有清洁分子而稳定下来。这一薄层实在太薄了，所能吸收的光有限，在任何情况下你所看到的大部分光线源自气泡表面对光的反射。你并不是个队肥皂泡的颜色感到惊奇的人――牛顿也曾对肥皂泡着迷。他发现随着束缚清洁剂的水层间的水的流逝，肥皂泡的必会越来越薄。终薄到了能看到彩色的程度。这是因为从肥皂泡的前后表面反射的光线发生了干涉，使得某些色光得到了加强而另一些色光则消失了。牛顿是在他的浴室里做了这些实验，不过他用了一碗肥皂水。如果你像牛顿一样仔细，你可能会看到，当束缚清洁剂的水层间所有的水都流失以后，薄膜的顶部会变黑。

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黑啤酒吃了有什么好处

黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素c，维生素h，维生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。