- 1斤酱香酒的成本是多少
- 酱酒厂投资成本
- 市场上几块钱的散酒是不是粮食酒
1斤酱香酒的成本是多少
一斤酱香酒的成本是多少？
我认为基本都有二十元左右。一斤酱香酒原料粮食需要五斤左右，价格都有十元以上，人工成本，包装成本，存储成本，物流成本等等怎么样都得十元。这是按最低成本计算，大厂嫡系产品会更高。但是酒友们还是要购买饮用大厂嫡系产品，以保证质量安全。
酱酒厂投资成本
要分析一斤白酒的成i本，一定要了解它的酿造过程，这里以优质酱香型坤沙白酒为例，且自有酒厂。
端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏三年以上，是茅香酒传统酿造工艺。
粮食成本：制曲原料为冬小麦，下沙原料为茅台镇当地糯高粱，粗略计算，冬小麦与糯高粱需求比例为1:1，出酒率为20%的情况下，一斤白酒需要耗费5斤粮食，粮食成本大约为18元/斤
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒
只要没有喝多，您就不该相信几块钱就可以买到纯粮酒。
接下来我先给你看看酿酒的过程。
首先要把高粱和酒曲破碎。
破碎的高粱需要加浆。所谓加浆，换成人话就是加水。
加多少有讲究，少了不能充分湿润，多了会造成淀粉流失，影响出酒率。
加浆后的高粱要似当时的温度放置一定的时间，保证充分湿润。一般来说不会低于四五个小时，当然了，天气热时候不能时间长了，否则喂猪都不吃更别说烧酒了。
稻壳一定要蒸透，否则会有杂味。需要说明的是，稻壳的作用就是为了增加透气性，因为都是沉甸甸的粮食，装锅蒸的过程中容易压实。要么蒸粮食时候蒸不熟，要么蒸馏时候容易跑偏，一边出的水一边出的酒，影响酒质。
蒸熟蒸透的高粱和稻壳要混合一部分老酒糟后上锅蒸透。
千年池子万年糟，没有老酒糟的帮助会非常麻烦，具体怎么办就不多说了。
装锅是个力气活，也是技术活，要保证整个锅装的均匀，都能透气。
浓香型白酒分为立茬和混蒸。混蒸比较省事儿，就是把窖池里含有酒的胚出来跟新粮一块蒸馏，这个过程是连取酒带蒸熟新粮，大约需要七八十分钟的时间。
而立茬就麻烦点，说白了把混蒸一步到位的过程分为两次进行，人工和燃料都浪费的多。
蒸熟后起盖。
需要翻晾几次，鼓风机底下吹着用于加快速度。不得不说，现在科技进步，工人师傅的劳动强度减少了很多，要不然就靠人工翻来覆去的，得出多少力啊。
温度降下来后加酒曲，又要翻几次掺匀和。这个步骤有搅拌的机器，省力的同时也能保证更均匀。
最后在温度适宜时候入池密封。现在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆盖塑料布，可以有效保证不漏气跑酒，发酵速度也加快了。过去全靠泥巴，还得天天去抹一抹。
池子我们都是泥池，这样才能保证出好酒。
我亲眼在很多农村小作坊里见过，虽然他们也是用的玉米等粮食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再贴上瓷砖。好看是好看了，但肯定出不来好酒的。并且他们的发酵期一般都是十来天，出酒率高，只不过呢不但当时不好喝，而且越放时间长越难喝，没有任何收藏价值。
介绍几款口粮酒的特点
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很多人参观酿造车间觉得跟自己想象的有差距，感觉食品就应该像饭店后厨一样窗明几净。其实酒是蒸馏出来的，并没有什么杂质和细菌。还要陈放一定的时间才能出厂，并且每个批次都经过检测，我们除了常规的六项检测之外，还要做塑化剂和重金属检验。
发酵期短，出酒率高。反之，发酵期长了肯定影响出酒率。
按照浓香型的工艺，最短的需要四十五天，低于这个时间的，别说厚重了，连后味都没有，这也是为什么好酒都要贵的原因。
特别是经过三伏天的，发酵期长达五六个月，有的甚至达到一年，这样的酒才真的值得收藏。
想必能坚持看到这里的您也明白了，从粮食进库到一瓶酒摆上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。
花几块钱就想买到真正的纯粮酒，您肯定是在做白日梦。
小编码了这么多字，您如果不点个赞就撤，是不是会不好意思啊！
在全国各地生产散酒的小作坊多如牛毛，这些小作坊比正规酒厂更难管控。有些小作坊甚至没有在工商部门注册，以家为厂生产白酒。而其出售门店也极为分散，甚至是位于菜市等地，监管难度很大。
更重要的是，这些酒绝大部分散酒虽无品牌和原料标识，但都自称质优价廉的纯粮酒，价格都在几元、十几元左右，低价带来的诱惑，对部分看重价格的消费者具有不小的吸引力。另外，市民购买散装酒，一般都是店家提供塑料瓶子，但是不合格的塑料瓶子含有塑化剂，长时间饮用容易致癌。
然而在这些低价劣质散酒中，都含有过量的毒素物质。以陕西低价散酒导致人死亡的案件为例，我们看到，经省质检院、洛阳黎明化工研究院对送检案件中中低价白酒样品进行检测后发现，受害人所饮用白酒样品全部含有大于99.5%甲醇，甲醇含量严重超标。
这些低价散酒，大部分都是一些小作坊几个人自己酿造的。没有相应的白酒知识，也没有相应的白酒安全标准，连酿制白酒的环境也都是脏乱差，几乎就是在酿制一种毒酒。在这种三无环境下酿出的酒，它们最大的销售吸引力，就是低价。用看起来亏本的低价去诱导诱骗消费者购买毒酒，而不我们顾消费者的身体安危。
当然，对白酒行业来说，标准的工艺必然也会导致成本的上升，进而导致我们真正的优质白酒在价格上也会明显的比劣质白酒高。
为避免再次发生低价劣质白酒害人的事件，在市场监管和消费者辨识两个层面都必须有加大力度。一边我们需要有关部门加大力度打击市面上那些非法酿制和售卖劣质酒的商家，另一方面，我们作为消费者也要学会辨识什么是真正的酱香纯粮白酒，依旧要相信“一分钱一分货”市场规律，切勿贪图便宜，用自己的生命去节省钱和开玩笑。
我有个亲戚就是在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。不过他家里最贵的酒，也不过卖10多块钱一斤，这个是头炉出来的72°原浆，没几个人能喝的了这种酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。
剩下的白酒按度数不同，售价一般以1°一两毛钱来计算，也就是50°左右的白酒卖不到十块钱一斤。
那么市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？
酿酒的粮食分很多种
- 一般农村酿酒的高粱酒是最贵的，按三斤高粱出一斤酒来算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8块钱。
- 很多市面上的散酒是用粮食的副产品酿造的，比如稻糠、麦麸之类的，这些虽然出酒率低一些，但是成本却特别便宜。
- 我家里的亲戚每年都收购大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它来酿酒。这个以前几分钱一斤，他的酒也就卖二分钱一度，现在一斤一、二毛钱，他的酒就卖的稍贵一些。
因为市场上几块钱的散酒还有个运输和储存费用，而且卖几块钱还要有点利润。如果是农村自酿的那么可以说是粮食酒，如果拉进城市里摆在摊位上售卖的，那么这么便宜的话只能说是经过二次加工了!喝酒是比较伤身的，尤其是一些劣质的酒里面杂醇含量太高，会对身体健康造成伤害。家里亲戚的小酒坊因为检验不合格，也被关停了。所以大家如果喝酒最好选择正规酒厂的，质量有保障的来喝，没有牌子和厂家的散酒，最好不要饮用。
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