先将十公斤青梅放入准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，其实做青梅酒并不需要煮这一工序。
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了。
2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。
做青梅酒什么时候加蜂蜜好？
青梅酒是我年年都要做的一款果酒，因为青梅季节性短，一做两回，一回10斤。用高粱酒浸泡，时间三个月，不添加任何，三个月后，每罐出一大瓶，再添加适量蜂蜜增加口感，微甜带酸，还透着一股青梅的清香，很喜欢青梅的独特香味，没喝就先醉了，呵呵，估计青梅酒是果酒里口感的一款酒了。
3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。
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