霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。后果就是只能直接倒掉。总结了几点自酿葡萄酒通常出现的几种病： ：酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜，慢慢加厚并形成皱纹。 第二：变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。 第三：厌氧性微生物病害： 就是这种病发生后会产生CO2气体，使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高，发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底乳酸菌。并要通过下胶过滤后杂菌。 第四：铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触，并注意隔氧。 第五：棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用SO2以及下胶后对葡萄酒过滤。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《自酿葡萄酒的几种“病”》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 自酿葡萄酒能降血糖么？ 自酿葡萄酒不但不会降血糖，反而会增加血糖浓度。这是因为葡萄酒酿制不仅要选用酿酒用的葡萄，比如赤霞珠，解百纳，西拉等等，酿制过程中还要过滤掉糖分，加二氧化硫和防腐，而且要有很高的低菌环境及工艺，才能酿制出合格的葡萄酒。生活中我们买到的葡萄是含糖超级高的品种，自酿过程中又无法分离掉糖分，由于环境和工艺限制，自酿的葡萄酒不仅 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 自酿葡萄酒如何储存 很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的。国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们尽快把买回来的进口葡萄酒喝掉。以下是存酒的条件，让爱酒者了解其中的有趣知识。温度酒窖理想的温度约在11℃左右，不过重要的是温度须恒长稳定，因
最新酒行业知识百科问答《自酿葡萄酒的几种“病”》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
