吃螃蟹的同时不适合喝红葡萄酒,可以喝白葡萄酒。白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉,红葡萄酒搭配红肉,红葡萄酒(特别是那些单宁很重的葡萄酒)是不适合同海鲜搭配的,因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。
自酿葡萄酒死酵母泥有用吗
自酿葡萄酒容器底部的酵母泥一般都是丢弃了,量过少收集后也作用不大。如果量较大,可以与皮渣一块蒸馏取酒,用于调酒很好。
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自酿葡萄酒不把皮捞出来可以吗
自酿葡萄酒,完全发酵后,需要及时过滤皮渣,不能让皮渣过久浸泡在葡萄酒里,不捞出皮渣,会融入过多的杂质,也容易感染变质的。过滤后的皮渣,用干净的纱布包住,挤出里面的残酒,混合到葡萄酒中,再进行二次发酵沉淀酵母泥的过程。