1、白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的不同香型的指标又各有不同一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的豌豆大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲一般；白酒香型暂时分为12种，实际上很多香型是酱香型清香型浓香型三种香型的衍生比如凤香型白酒是浓香型白酒的衍生，芝麻香白酒是酱香型浓香型清香型三种香型白酒的衍生，老白干香型是清香型白酒的衍生兼香型白酒是浓香型与酱香型白酒工艺混合的衍生，米香型是小曲清香型白酒的衍生，豉香型药；1固态法白酒以粮谷为原料，经酒醅固态发酵贮存勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长 2液态法白酒以谷物薯类糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香勾兑而成的白酒液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感 一酱香型白酒酱香。
2、一兼香型与馥郁香型有什么区别1发酵助剂不同酱香型白酒是用高温大曲，馥郁香型是大小曲混用2生产周期不同酱香型白酒一个生产周期是一年，馥郁香型一个生产周期是四十天左右3发酵容器不同酱香型白酒是用石窖发酵，馥郁香型是用泥窖发酵4生产工艺不同酱香型白酒采用堆积发酵后。
3、特曲，陈曲，头曲，二曲，怎么曲分 这些都是曲子，通过发酵剂进行区分的曲子是小麦麸皮培养的菌种，存放时间久了，菌种数量会降低，曲子的贮存过程也会被曲虫吃，但是曲子的香味会增加，发酵过程会缓慢赋予白酒更好的香味物质特曲优质麸曲酿造的酒 陈曲曲子贮存1年以上酿造的白酒头曲二曲；贵州白酒分类一酱香型以茅台为龙头，其它知名品牌有习酒名将汉酱怀酒金沙回沙酒镇酒珍酒贵酒多彩贵州赖茅酒赖永初等等品牌二浓香型贵州的浓香型白酒都各具特色在香味上有所区别如平坝窖酒青酒安酒鸭溪窖小糊涂仙百年糊涂习酒都是个有特色都是贵州；味感是复杂的，酒类不同，味感要求也有区别酒分的口感即酒的刺激性感觉，也称为劲头与酒中的酒精度有密切的关系，亦并不完全与酒度成比例关系酒精是酒的主要成分，无论何种酒，都要求酒精与酒中其它成分充分融和谐调同是60度的烈性酒，入口的口感有强烈的温和的绵软的区别而酒精度低的果酒和葡萄；中国的白酒，世界有名，在几代酿酒师的技艺传承下，中国白酒逐渐形成一派体系，甚至成为中国酒类收藏界中独树一帜的产品分类中国白酒的香型，一直以来被好酒之人认为是区别不同地区不同技艺白酒的方法，白酒一共有12种香型，但人们最常见到的，也是最为熟知的是浓香型酱香型和清香型，还有另外9种。
4、清香型，酱香型，浓香型白酒的区别 同样是白酒，但清香型酱香型和浓香型之间的区别还不少，主要体现在3个方面，分别是酒曲制作不同生产工艺不同口感风味不同大家下次在选购白酒的时候，遇到这3类酒就不会再混淆不清了，可以根据自己的口感喜好来挑选 抢首赞 评论 分享 举报；商品知识分享 20231201 · 贡献了超过1290个回答 关注 清香型浓香型和酱香型白酒是中国白酒的三种重要类型，它们在生产工艺原料选择风味特点等方面存在明显的区别消费者可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的白酒类型 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐；白酒中，有不同的分类法按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒半液态法白酒固态法白酒在固态法白酒中，又可按使用酒曲块大小，划分为四类即大曲酒小曲酒大小曲混用酒及麸曲酒大曲酒是指用大曲酿的酒，如窖酒双沟大曲贵阳大曲洋河大曲等等小曲酒多以大米小麦为原料；中国白酒分为以下4大类1茅台酒 茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品茅台酒是中国的传统特产酒与苏格兰威士忌法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，已有800多年的历史2贵州贵酒 贵。
清香型白酒酿造技术指导书
浓香型白酒和清香型白酒的工艺区别清香型执行标准怎么做才能发酵出酱香型，浓香型，清香型，请教高手清香型发酵时间清香型白酒酿造工艺流程是怎样的浓香型白酒和清香型白酒的工艺区别浓香型白酒和清香型白酒的生产和工艺上的区别：1、所用的大曲有区别：浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有...,茅台尚酱
5、中国白酒的传统工艺均是固态法，只不过区别在于酒曲，传统的酒曲有大曲和小曲，后来技术改进出现了麸曲和混合曲，所以，目前的固态法白酒按酒曲不同来分类可以分为这四种那么这四种固态法白酒有什么不一样的地方，各自的特点是什么呢了解到这个也能够在分辨白酒的时候对其品质风格等有一个较深的认知；10兼香型白酒目前国内有两种类型1酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长如湖北白云边酒2浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净如黑龙江的玉泉酒等 一白酒香型的来源 酒的风格是出色香味三大要素组成按酒香的类别来划分乃情理之中而我；2口感不同 优级白酒香味突出，口味细腻丰满后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型一级白酒香味相对于优级就差一些，但口味还是较细腻丰满的后味长，酱香风格稍低于优级白酒3香味不同 优级白酒香味更为浓郁，持久一级白酒香味弱一点，且持续时间短白酒的分类 一按照原料分类 1粮食酒；一答案简述 买白酒时，大曲小曲特曲和二曲是常见的分类，它们之间在生产工艺口感和品质上存在显著差异了解这些区别，能帮助消费者更好地选购适合自己的白酒二详细解释 1 大曲 大曲是一种用大麦或小麦为主要原料制成的酒曲因其体积较大，故名大曲大曲酒通常香气浓郁，口感醇厚，是；这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡茅台酒就属此类酒的典型代表\x0d\x0a\x0d\x0a二浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者市面上的白酒，要数浓香型最受欢迎同时，浓香型白酒还有着；1大曲酒是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲高温曲和超高温曲2小曲酒是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有稻米3麸曲酒是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒三按照发酵方法分类固态法白酒液态法白酒和固液。
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酱香型保健酒是什么酒做的好喝呢
酱香型白酒为什么好喝不上头不口干酱香型白酒为什么好喝不上头不口干近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，许多消费者喝酒也就只喝酱香型白酒品牌，就连常年喝浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒等香型白酒的消费者如今都喝起了酱香型白酒品牌;为什么都喜欢喝酱香型白酒呢?只是因为酱...,茅台尚酱
