自制葡萄酒如何变得澄清

　　就用鸡蛋清了，先把鸡蛋清和蛋黄分出来，这个很容易的。然后把蛋清打成泡沫状（放到一个容器里，拿一双筷子，快速搅拌），有点奶油的形状。加进去就可以了，当然还要下。就ok了。你要注意的是一个是蛋清的量，。就放在水温沸水中保温，是蛋清凝固就可以了！

　　补充：

　　蛋清与蛋黄的分离：把鸡蛋先磕裂，不要整个磕开了。然后用手一掰。成两半后，有一半里有蛋黄，一个没。然后有的那个稍微倾斜，蛋清就留出来了，两个之间可以互换着来回倾斜，一会就蛋清和蛋黄分开了。

　　打蛋青：把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里，是有柄的，方便拿着。拿双筷子，把容器稍倾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圆周运动，开始是没反应的，一会就会起泡了，加速，成的就是有点象奶油的泡沫出来了。

自制葡萄酒用什么方法澄清

就用鸡蛋清了，先把鸡蛋清和蛋黄分出来，这个很容易的。然后把蛋清打成泡沫状（放到一个容器里，拿一双筷子，快速搅拌），有点奶油的形状。加进去就可以了，当然还要下。就ok了。你要注意的是一个是蛋清的量，。就放在水温沸水中保温，是蛋清凝固就可以了！蛋清与蛋黄的分离：把鸡蛋先磕裂，不要整个磕开了。然后用手一掰。成两半后，有一半里

　　加入与：把打好的泡沫直接加到酒里面。用个塞子把处理了的酒封在容器里。把酒放到温度在80度以上的水里面。（瓶子用玻璃的）30分钟后，拿出。（注意的是酒里面的温度和外面的不一直，如果你是冷水加热的话可以一起加热。如果不是稍微延长点时间）你拿出的时候可以看见絮状的东西很多的。没事，几天后就沉淀下去了。

　　过滤：你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，过滤后就很清亮了。虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法！即：待取液体放置一高位，盛放的放一低位，然后用一管子插到高位液体中，用一洗耳球一吸（嘴也行），液体就会出来了，再放到低位的容器里。 .

　　量的话，一个在10公斤左右，只是建议哈。每个都会不同，要你做了后感觉，过了不划算，不够的话，时间长了会有点点沉淀出现，但一般不多了。