的冰酒酒庄在哪里？

　　正宗的冰酒（英语ICEWINE或德语EISWEIN）产地是德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-6℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

　　日前，国家质检总局发布公告，根据《地理标志产品保护规定》，经过对桓仁冰酒地理标志产品保护申请的审查，批准对桓仁冰酒实施地理标志产品保护。

　　公告中确定了桓仁冰酒地理标志产品的保护范围，是以辽宁省桓仁满族自治县《关于桓仁冰酒地域保护范围的请示》提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域。公告中对桓仁冰酒的葡萄品种、立地条件、栽培技术、加工工艺、质量特色等质量技术要求和专用标志的使用做了详细规定。

葡萄酒变质原因都有什么？

被身边的朋友常问及的一个饮酒问题是“怎样鉴别变质的葡萄酒”，解释的次数多了，就抽空归纳总结了一下，写出来与读者分享。葡萄酒的“变质”或“缺陷”(wine fault defect)是指葡萄酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受。不过葡萄酒的种类丰富，表现多样，有些不能被所有的接受的特点，比如：单宁较高的干

　　桓仁满族自治县北甸子乡有着特殊的地理环境，它的地理纬度、气候生态环境都与世界冰葡萄（文章来源：华夏酒报・酒业新闻网）产区―――加拿大的安大略极其相似。当地政府结合桓仁地区具有悠久的葡萄种植历史的有利条件，创新性地从加拿大引进冰葡萄种苗，与当地丰富的山葡萄资源进行嫁接，取得成功。目前，冰葡萄种植面积已达6000亩，全乡共有80％的农户参入到冰葡萄种植业，1／3的耕地都栽上了冰葡萄。国内外专家一致认为，通过桓仁北甸子乡的不懈努力，冰葡萄酒在落地生根，不仅极大地丰富了葡萄酒文化的内涵，并且成为冰酒之乡。

　　据了解，目前桓仁有两户规模较大的冰葡萄酒生产企业，一个是辽宁五女山米兰酒业有限公司，另一个是辽宁张裕冰酒酒庄有限公司。