冰酒是天时地利人和加起来的产品，不是哪里都能生产的，即使是在的加拿大冰酒产区，也不见得每年都能生产出冰酒。在加拿大，冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。稀缺致使珍贵，因此冰酒的价格都是比较昂贵的。冰酒是葡萄酒中的高贵产品，成本和价值都很高。酿造普通葡萄酒，葡萄出汁率在75%左右，一斤半葡萄可以出一斤酒。酿造冰葡萄酒，葡萄出汁率只有25%，一吨葡萄只能出0.25 吨汁，如果要求再严格一些，出汁率只有20%。
冰酒生产受到自然气候条件的严格制约，上只有德国、加拿大、奥地利等屈指可数的几个国家可以生产冰酒，有些小气候具备生产冰酒的条件，比如东北、西北、内蒙等区域的一些地方，葡萄成熟之后，西伯利亚寒流南下，气温骤降，葡萄在枝头结冰然后被采摘酿酒。而“小气候”这个概念是说，即使是在东北等地区，也不是所有的地方都适合生产冰酒，比如说有的地方，山脉阻止了寒流南侵，气温降不下来，葡萄不能迅速结冰，或者气候反复太大，葡萄容易变质，这样都生产不出冰酒。“冰酒的原料不多，不会像其他酒种那样形成很大的产能。”
葡萄酒冰酒与一般的葡萄酒有什么区别？
冰酒比其他葡萄酒要昂贵，这是由于种植冰葡萄风险极高，产量稀少，原料珍贵。酿造冰酒利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄才能酿造的冰葡萄酒。为了冰葡萄酒的制作，除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条
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什么是葡萄酒的协调性和典型性？
协调性在“你的葡萄酒语言”中谈到的三个词――甜味、酸味和丹宁酸――代表了葡萄酒的三种主要成分(部分)。第四种是酒精。酒精首先是我们喜欢喝葡萄酒的一个原因,其次,它是葡萄酒质量的一个重要组成部分。协调性是四种成分之间的关系。如果没有一种味道特别突出,如涩口的丹宁酸味或太多的甜味,那么这种葡萄酒就具有协调性。对大多数人来讲
