所谓有机指的是葡萄园而非所酿葡萄酒，在葡萄园里面只用有机物施肥除草，不用无机化肥或农药。
二氧化硫是葡萄酒生产过程中的重要原料，是葡萄酒存储罐的氧化杀毒工具，使用其他原料用药量更大，效果远远比不上二氧化硫。葡萄酒瓶同样要仰仗这位仁兄。葡萄原液发酵时，照样要添加微量的二氧化硫，以杀死杂菌。
白酒为什么陶瓷材料的容器
白酒用陶瓷材料的容器盛装？ 如果是聚乙烯塑料装酒，时间长 了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质；用环保 pet 和玻璃材料装酒，是没有危害，但酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响。
在很多国家，有机葡萄酒并不代表其品质特别好，有机葡萄酒在存储等环节不能使用二氧化硫，因此酒精度和单宁都比较高，这样做出来的酒不会很好喝。
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为什么葡萄酒会带有牛奶味呢？
葡萄酒中的奶味的形成需要仰仗葡萄酒酿造时苹果酸-乳酸发酵过程。葡萄果实含有的葡萄糖发酵成为酒精，使葡萄原液成为葡萄酒。苹果酸-乳酸发酵存在于葡萄原液中葡萄糖二次发酵，就是通过乳酸菌的作用，把葡萄原液中青涩的苹果酸变成柔和的乳酸，给葡萄酒带来一些奶香或者酸奶的味道。奶香味是乳酸发酵时（mlf）生成一种叫做双乙酰的物质带来
