1. 红色
常见的是由艳红欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜。樱桃白兰地、草莓白兰地等。常用于红粉佳人。日出特基拉、新加坡司令等酒的调制。
2.绿色
用的是薄荷酒，薄荷酒分绿色、透明色和红色三种，尤以绿色和透明色使用居多。常用于调制炸蜢、绿魔鬼、青龙、翠玉等鸡尾酒。
3. 蓝色
用透明宝石蓝的蓝色柑橘酒。常用于调制蓝色夏威夷、蓝天使、忧郁的星期一、青鸟、蓝尾巴苍蝇等酒。
4.黑色
鸡尾酒的调制法
天使之吻鸡尾酒 angels kiss【中文名称】：天使之吻【英文名称】：angels kiss【材 料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个【制 法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。【详细说明】这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如
用各种咖啡酒，其中常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨，味道极甜、带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯等。
5.褐色
可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用，、或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制启兰地亚历山大、第五街。天使之吻等鸡尾酒。
6.金色
用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙。旅途平安等的调制。
带色的酒多半具有独特的冲味。一味知道调色而不知调味，可能调出一杯中看不中喝的手工艺品；反之，只重味道而不讲色泽，也可能成为一杯无人敢问津的杂色酒。此中分寸，需经耐心细致的摸索、实践来寻求，不可操之过急。
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鸡尾酒调制的原料和步骤
配方：按配方调制并按正确顺序来制作洁杯：调酒前事先确认杯具是否干净量器：养成使用量酒器的习惯。果汁、水果、冰块：应选用正确及新鲜的，并事先准备好酒杯：配合鸡尾酒正确使用，使用前宜事先冰凉动作：搅拌或摇荡时动作应迅速，并即刻倒入杯内冰块：“搅拌”时使用大型冰块，摇时使用碎冰块，“混合”时使用细冰块
